¿Y la Rosca de Reyes de dónde viene?

Cada año todas las panaderías y pastelerías compiten a ver cuál es la Rosca de Reyes más rica, diferente, grande, colorida y novedosa.

Pero en realidad, a pesar de su rico sabor acompañado con un chocolatito caliente, ¿conoces el origen de esta delicia?.

1. En los inicios de la Edad Media, la iglesia católica-cristiana la relacionaba a la Epifanía de la visita de los Reyes Magos al niño Jesús.
2. Los frutos secos y cristalizados son las joyas incrustadas de las coronas de los Reyes Magos, aunque también algunos lo interpretan como los obstáculos que tuvieron para encontrar al Niño Jesús.
3. Las figuras de plástico o cerámica escondidas dentro de la rosca simbolizan al Niño Jesús y el momento en que la Virgen María y José lo ocultan para salvarlo de la matanza del Rey Herodes.

Pero todo comenzó así...

El origen de esta tradición se remonta a los romanos.

Durante los festejos al dios Saturno, colocaban una moneda dentro de un dulce, y quien encontraba “el tesoro” se convertía en rey por un día.

Después, con la llegada del cristianismo esta tradición pasó a ser la Rosca de Reyes con el significado que ya conocemos.

Esta costumbre adoptada por España, llegó a México durante la época del Virreinato.

¿Cuáles son los ingredientes originales, originales?

Sabemos que hay de todos los sabores, rellenas de chocolate, nata, nutella, cajeta... ya se me hizo agua la boca.

Peeero... siempre hay una original y clásica de donde viene todo el origen y la tradición, y con ella, sus ingredientes del inicio.

Al principio se elaboraba con acitrón, pero este ingrediente era difícil de conseguir y fue sustituido en la receta con otro tipo de dulces.

Es elaborada con masa dulce adornada con rodajas de frutos secos como ate o cristalizados y aromatizada con agua de azahar.

Receta original:

• 1 1/2 tazas de harina cernida
• 1 cucharada (1 sobre) de levadura
• 4 huevos enteros
• 7 yemas
• 1/3 de taza de azúcar
• 1 1/2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 pizca de sal
• 1/4 de taza de higos la mitad cortada en tiras y la mitad picada
• 1/4 de taza de cerezas, la mitad enteras y la otra parte picada
• 1/4 de taza de acitrón, la mitad cortado en tiras y la mitad picado
• 1/4 de taza de naranja confitada, la mitad cortada en tiras y la mitad picada
• 1/4 de taza de limón confitado, la mitad cortado en tiras y la mitad picado
• Para la cubierta
• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar glass
• 1 taza de manteca vegetal a temperatura ambiente
• 2 huevos
• Azúcar granulada para espolvorear

¿Y el "monito"?

¿Sabías que esta expresión es incorrecta? ya que el famoso "monito" es la representación del Niño Jesús escondido en la masa.

Disfruta de esta tradición tan rica con tu familia y seres queridos para cerrar con broche de oro el maratón Lupe-Reyes.

¡No se olviden de los tamales!

La costumbre en México trata de quien encuentre la figura del Niño Jesús, tendrá que preparar los tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria.