Fiasco: “Desengaño o resultado adverso en una cosa que se esperaba sucediese bien”.

Tenía que hablar de negocios con un amigo y sugerí comer en “La Nacional” de Gómez Morín, pensando que tenía los mismos estándares de calidad de los otros establecimientos de su propietario, el empresario restaurantero, Felipe Chapa.

Mi experiencia en todos los restaurantes de Chapa, siempre ha sido satisfactoria y, por ello, deduje que el esplendor lo defendía a capa y espada en todos sus negocios.

<h6 class="subtitle underlined">¡Oh sorpresa, oh desilusión!</h6>

“La Nacional” de Gómez Morín, ubicada en la calle del mismo nombre, en San Pedro Garza García, está muy bien puesta y con un estilo urbano excelentemente logrado, pues fusiona elementos de diseño industrial y contemporáneo, a la altura de cualquier restaurante cosmopolita.

El lugar es acogedor, te abraza inmediatamente.

Iluminación, música, decoración, comodidad, limpieza, concepto, todo es emocionante; los meseros son modosos, muy atentos.

Como no sabíamos qué pedir, el mesero hizo algunas sugerencias.

Finalmente, mi socio se decidió por una coliflor frita como primer plato y, de segundo tiempo, un ribeye para compartir, acompañado de papas a la francesa con queso parmesano y aceite de trufa.

Cuando llegó la carne el mesero mostró el término de cocción, esperando nuestro visto bueno. 

Y sí, la carne se veía suculenta, justo como la pedimos.

Sin embargo, cuando intenté cortar un bocado, no pude, pensé que el cuchillo no tenía filo.

Le pedí al mesero que me trajera un cuchillo para carne, pero tampoco pude cortarla. 

<h5 class="handdrawn subtitle">La carne estaba tan dura como un huarache de llanta, incomible.</h5>

Me sentí apenado porque fui quien sugirió el lugar, a pesar de ello, no quise protestar en ese momento. 

Yo no le entré al tieso huarache, no pude, sólo comí papas; mi socio tenía tanta hambre que comió una pequeña porción.

<h5 class="handdrawn subtitle">TODO UN AGRAVIO GASTRONÓMICO</h5>

Me hice coco wash para no refunfuñar, pero tampoco podía ignorar el agravio gastronómico, imposible normalizar la situación.

No aguanté más y pregunté por Chapa, me dijeron que casi no acudía al lugar. “Cuando el gato se va, los ratones hacen fiesta”, pensé.

Y empecé a hacer, como siempre, una breve reseña silenciosa de la comida. 

Los totopos que te ofrecen como botana son malos, las salsitas están buenas, la coliflor muy buena, las papas fritas vienen en una porción generosa y están en su punto, pero esa carne en un restaurante de esta categoría es inadmisible.

Amablemente, le comenté al mesero la malísima calidad de la carne, se disculpó veinte veces. 

<h5 class="handdrawn subtitle">MALÍSIMO PROVEEDOR DE CARNE Y EN LA MADRE... ¡LA CUENTA!</h5>

Su legado perdurará por los siglos de los siglos. Su pericia mental, su preponderancia de la belleza por encima de la verdad. Su convicción de que las historias de amor verdadero son todo, menos apacibles y planas, llenas de altibajos y desafíos y de que al final, la fría inteligencia salva al inestable corazón. El programa de hoy se fue a una hora y media, Mario lo merecía. Con mi hermano Eloy, recordarlo es traerlo al presente y llevarlo con nosotros al futuro. Como bien me dijo cuando se despidió en nuestro segundo encuentro en Lima: "Nos veremos luego, mexicano". Dalo por hecho, Mario, nos veremos...

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Plácido DETONA que se ocupan expertos en el manejo de aflicciones.

Sí, el término es "profeta", pero en un juego de palabras con mi hermano Eloy Garza, la usamos para destacar que las advertencias locales y nacionales ante lo que se ve venir con el gobierno de Trump, no son atendidas debidamente por la respetable concurrencia debido a que se le da más importancia a las marejadas de información que provienen del exterior. En nuestro programa de hoy explicamos la diferencia entre inflación, deflación, recesión y depresión, hablando en términos económicos. También platicamos con los detonautas, de los factores que provocan tales expresiones del ritmo cardíaco económico en el mundo. "Intenso" es poco decir para definir cómo se pusieron las cosas. 

Hoy nos echamos un agarrón con los temas más calientes de la política mexicana. Y como siempre, sin filtrar ni endulzar nada. Arrancamos con la fiesta ridícula del gobierno celebrando supuestos logros económicos que no aguantan ni un empujón. Hablan de empleo, crecimiento y la “Marca México” como si fueran éxitos históricos, cuando en realidad es puro maquillaje. Como exsecretario del Trabajo, me tocó poner los puntos sobre las íes y destapar las mentiras con datos duros.
También le dimos con todo a la ineptitud de este gobierno, que parece más ocupado en inventar enemigos que en gobernar. Ahí tienen a ciertos políticos obsesionados con el “cuarto de guerra del PAN”, como si fuera la raíz de todos sus males, en vez de admitir que no dan una.
Por supuesto, no podía faltar el tema de Estados Unidos y las locuras proteccionistas de Trump, que nos pueden dar en la torre si seguimos sin estrategia. Y para cerrar con broche de oro, desmenuzamos la reforma judicial y la falta de transparencia, porque si algo hace bien este gobierno, es esconder sus trapitos sucios.

Javier Treviño DETONA un ensayo en torno a la popularidad, cuyo pilar para los líderes es la aprobación como herramienta para impulsar políticas, unificar a electores y protegerse de las crisis. “El gran enemigo de la verdad no es la mentira... sino el mito”, John F. Kennedy.

Sonya Santos DETONA: Este mes marcó el inicio formal de la expansión europea hacia un nuevo continente, una empresa de consecuencias profundas y duraderas.

Abril de 1493: cuando Europa empezó a imaginar a América

Sonya Santos DETONA: Cuando llegué a vivir a la Ciudad de México en agosto de 1990 —sin saber que sería mi segunda patria, tal vez para el resto de mi vida— entré a trabajar al Museo Tamayo.

De Rayados y Tigres: la pasión de los que nacimos aquí

Macario Schettino DETONA: La imposición de aranceles que Trump ha promovido de formas muy diferentes e incoherentes en los últimos días, significan un choque de oferta para Estados Unidos.

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

Le dije que él no tenía la culpa y le insistí que informara al chef y a Chapa que su proveedor de carne es malísimo.

Cuando llegó la cuenta nos dio el patatús. 

El pedazo de llanta de unos 300 gramos que no pudimos comer costó $1,945.00. 

La cuenta total fue de $3,497.00.

Después que nos recuperamos del telele, pagamos y dejamos un 20% de propina. 

Los solícitos meseros no tienen la culpa de los costos. 

Y nos fuimos para no volver jamás.

Si en algo somos expertos los regiomontanos es en detectar un buen corte de carne. 

Por lo tanto, mi recomendación es que... 

...no vayan a “La Nacional” de Gómez Morín a comer suela de zapato y pagar por ello.

Gastronomía

“La Nacional” de Gómez Morín, un fiasco

Ernesto Javier Chapa Calvillo  DETONA: Las reformas del poder judicial son algo necesario y urgente en nuestro país.
Pero tenemos que definir y estar consciente de que las formas elegidas para efectuar estas supuestas elecciones no son para nada lo ideal para un cambio real, eficaz y democrático. 


Las elecciones este día 1 de junio se encuentran plagadas de irregularidades en los sistemas de filtros y las exigencias de estudios y experiencia para un puesto operativo de tan alta responsabilidad.

<h4 class="subtitle">En los filtros nos hemos encontrado con altas irregularidades al poner perfiles abiertamente relacionadas con el crimen organizado y partidos políticos como morena.</h4>

Abogados como Penilla y Sergio Arturo defensores de crimen organizado y narcotraficantes abiertamente diciendo que están con la visión de lo que el expresidente ha venido planteando de lo que debe de ser un nuevo sistema de justicia. Así como Francisco Herrera Franco en Michoacan quien abiertamente recomendaba que se unieran a ciertos carteles para que no los molestaran. 

<h4 class="subtitle">Esto es un amplio problema de ética y responsabilidad gubernamental y civil.</h4>

<h4 class="subtitle">La 4t y Andrés Manuel criticaron el poder judicial estaba en poder de ciertos partidos y ahora lo está vendiendo a los criminales directamente.</h4>

Yo he mencionado que el tema de los aranceles con Trump es una mera moneda de cambio para temas más importantes como fentanilo y espero esto también.

Unos me comentan que, estoy soñando, pero quiero pensar será un requisito más, que no se lleve a cabo las elecciones tal y como están actualmente en donde serán un récord de abstencionismo e irregularidades. 

Esté es un mensaje para que 

<h4 class="subtitle">¡TODO MÉXICO Y SAN PEDRO SE ENTEREN!</h4>

Opinión

Elecciones poder judicial

DETONAMOS las mejores recomendaciones literarias de la semana: ¡Increíble!  De Vicent Zabus, Método fácil y rápido para ser lector de Eduardo Berti, El agua en nuestras manos de Pedro Moctezuma Barragán y Las brujas. Sospecha, traición e histeria en Salem, 1692 de Stracy Schiff.

<h4 class="subtitle">¡Increíble!&nbsp; De Vicent Zabus</h4>

Jean-Loup es un chico muy curioso: todo le da curiosidad.

Pero también es curioso él mismo: está lleno de tics y de tocs, cuenta siempre hasta el tres, se toca la nariz todo el tiempo y no habla con nadie (ni deja que nadie le hable). 

El mundo exterior lo asusta, y en casa las cosas no están mucho mejor, pues, ante la ausencia de su madre, vive acosado por sus ancestros e ignorado por su padre. 

Para poder entender el universo que lo maravilla y lo abruma al mismo tiempo, recolecta información en fichas que organiza meticulosamente.

<h4 class="subtitle">Método fácil y rápido para ser lector de Eduardo Berti</h4>

Si leer puede ser una fiesta, ¿por qué limitarse a una serie de reglas idénticas o de protocolos previsibles?

En estas páginas, Eduardo Berti ensaya respuestas a esta pregunta y nos propone nuevas formas de leer ficción: activas y creativas, a partir de métodos fáciles e innovadores, individuales o colectivos, analíticos o humorísticos.

<h4 class="subtitle">El agua en nuestras manos de Pedro Moctezuma Barragán</h4>

Este libro se nutre de experiencias organizadas en comunidades a lo largo y ancho de México, en medio de la agudización de la crisis del agua. 

Esta crisis nos topa de frente con un paradigma civilizatorio y ambiental agotado. 

A partir del contraste entre dos paradigmas de gestión del agua y su historia, el autor prevé el proceso técnico y social para cambiar de un modelo extractivista y privatizante consolidado para el neoliberalismo del siglo XX a un modelo público y comunitario, de ciclos socionaturales del agua, con innovación técnica y científica capaz de construir sujetos que superen el reto de la crisis climática e inequidad social. 

De honda raigambre nacional, esta obra intenta arrojar luz sobre formas de resiliencia y autonomía comunitaria y nutrir la generación de propuestas y toma de decisiones en común, además de sembrar futuro mediante la planeación transformativa del agua y el territorio, a través de la construcción de un poder social.

<h4 class="subtitle">Las brujas. Sospecha, traición e histeria en Salem, 1692 de Stracy Schiff</h4>

En Las brujas. Sospecha, traición e histeria en Salem, 1692 Stacy Schifff reconstruye los juicios por brujería que tuvieron lugar en la Colonia de la bahía de Massachusetts a finales del siglo XVII. 

Valiéndose de los testimonios sobrevivientes de las acusadas, de transcripciones de los tribunales, de los diarios de jueces y hombres poderosos del momento, y de toda la bibliografía a su alcance, Schiff nos ofrece, con la agudeza y prosa crítica que la caracterizan, una meticulosa panorámica del episodio sensacionalista y distópico por definición.

El Estante, Vol. 155

Gerson Gómez DETONA: Murió Mario Vargas Llosa, habría sido un magnífico presidente del Perú.

La familia Fujimori y el pueblo no sufragó por el político, tampoco por el escritor cuando le concedieron el premio nobel de Literatura.

Propenso a la derecha liberal, escandalizar a los amigos, habló sobre la dictadura perfecta, México del PRI, por 70 años consecutivos lo fueron.

<h4 class="subtitle">Le propinó un derechazo en el ojo a Gabriel García Márquez. </h4>

Coquetear con la mujer de Vargas Llosa le costó el hematoma.

<h4 class="subtitle">Mucho del boom latinoamericano está de luto. </h4>

El último de los ingeniosos hidalgos de la lengua castellana trascendió el plano físico.

En claro la postura contraria al lenguaje incluyente, flirteaba en las páginas del corazón de la revista ¡Hola!

<h4 class="subtitle">De la mano de la maja Isabel Pantoja. </h4>

Miles de fotos del intelectual conviviendo con la realeza española. 

Eventos de blanco y negro, presentaciones de la alta sociedad europea.

<h4 class="subtitle">Atrás quedaron Pantaleón y las Visitadoras, La Guerra del Fin del Mundo, La Fiesta del Chivo. </h4>

Toda la lucha por la democracia sudamericana, sacudir la conciencia social, ojos abiertos.

Jamás perdonó a su natal Perú de no elegirle presidente. 

Autoexiliado hasta la fuga de los Fujimori, Mario Vargas Llosa murió en el país donde llegó a la vida, rodeado de mestizos y de nativos sudamericanos.

Sin sorpresas, sin elegias de la derecha, una semana antes del domingo de resurrección, empañado por el cristianismo de occidente, en el domingo de ramos.

“La Nacional” de Gómez Morín, un fiasco

Elecciones poder judicial

El Estante, Vol. 155

El mal ejemplo