¿Puede llevar el nombre de tlayuda este producto elaborado por una cadena de pizzas internacional de origen norteamericano?.

Hoy, Naye y yo, probamos la nueva Pizza Tlayuda de Pizza Hut para saber en qué consistía este platillo y cómo sabía.

El costo fue de $189 por una pizza mediana y nos llegó de manera expedita y bien calientita...Pero la pregunta importante en mi cabeza es&nbsp;si es válido ponerle el nombre de tlayuda a esta creación.&nbsp;¿No será que más bien se trata de aprovechar del nombre para vender más pizzas?&nbsp;Sin importar si se tergiversa o se apropia de un nombre.

<h6 class="subtitle underlined">Para empezar&nbsp;resulta que, aunque se dice que es “tlayuda”, por ningún lado aparece rastro de tlayuda.</h6>

Y es por algo muy simple, la tlayuda es la tortilla de maíz nixtamalizado que se hace en la región de los Valles Centrales de Oaxaca y no hay nada de dicha tortilla. Así que el nombre simplemente no le queda&nbsp;porque no se utiliza una tlayuda en su preparación.

Aunque se indica que utilizan en su elaboración “una base de frijol, tasajo, chorizo y cebollita morada”, les faltan otros ingredientes básicos como son el asiento, el aguacate, el tomate, el repollo.

Además, no utilizan ingredientes originales oaxaqueños como son el chorizo, el tasajo y algo esencial: el quesillo (nombre como se le conoce en Oaxaca al queso de hebra). Y por si fuera poco todo lo anterior, las porciones que venían (por ejemplo de tasajo, frijol y chorizo) eran microscópicas &nbsp; &nbsp;

Finalmente, tratando de ser benévolos con los creadores de esta pizza, podemos indicar que el hecho de inspirarse en un platillo tradicional mexicano, como es el caso de la tlayuda, colabora en cierto sentido a difundir su nombre tradicional, lo mismo el hecho de utilizar el referente simbólico que es la palabra Oaxaca. Sin embargo, todo indica que más que desear difundir el patrimonio cultural mexicano, la verdadera razón es que se tienen propósitos mercantiles y de obtención de ganancias a costa de aprovecharse de un platillo típico que en la actualidad ha adquirido un mayor reconocimiento internacional.&nbsp; &nbsp;

Este breve recuento nos remite a lo que sucedió cuando el Taco Bell quiso conquistar México con sus tacos y que no consiguió.&nbsp;Al respecto, Carlos Monsiváis señaló en ese entonces que era como querer llevar “hielo al Ártico¨.

<h6 class="subtitle underlined">Y al parecer es algo similar porque incluso Pizza Hut está empezando a promocionar su Pizza Tlayuda en el propio Oaxaca.</h6>

Ya veremos qué nos depara el futuro y si este platillo tiene éxito. Por lo pronto,&nbsp;los invitamos a probar una autentica tlayuda con ingredientes originales en nuestro espacio aquí en Monterrey.

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Su legado perdurará por los siglos de los siglos. Su pericia mental, su preponderancia de la belleza por encima de la verdad. Su convicción de que las historias de amor verdadero son todo, menos apacibles y planas, llenas de altibajos y desafíos y de que al final, la fría inteligencia salva al inestable corazón. El programa de hoy se fue a una hora y media, Mario lo merecía. Con mi hermano Eloy, recordarlo es traerlo al presente y llevarlo con nosotros al futuro. Como bien me dijo cuando se despidió en nuestro segundo encuentro en Lima: "Nos veremos luego, mexicano". Dalo por hecho, Mario, nos veremos...

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Adolescencia  (Adolescence/ Inglaterra, 2025)

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Plácido DETONA que hoy le toca a Groenlandia, pero la tendencia usurpadora de EEUU se remonta al arrebato de tierras a sus pueblos indígenas y a la mitad de México en 1845.

El nefasto "destino manifiesto" de la "Doctrina Trump"

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Plácido Garza DETONA las señas particulares de una plaga que contamina redes y chats. 

Gabriela Kalifa Kaún DETONA: El reciente caso de abuso denunciado en la preparatoria TecMilenio de Monterrey ha generado indignación y protestas. 

Plácido DETONA 7 aplicaciones para este título. La primera es una cita de Andrés Meza, desde Madrid, sobre el ambiente de guerra que se vive en Europa: "Cuando el río suena..." Súbete al tren, aunque sea el equivocado.

Es mejor equivocarse de tren, que quedarse en la estación

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Plácido DETONA: Hay que saber refinarlos para obtener "combustible".

Datos son "petróleo" del futuro. Rotación de Personal. Episodio IV y último

Plácido DETONA que se ocupan expertos en el manejo de aflicciones.

Sí, el término es "profeta", pero en un juego de palabras con mi hermano Eloy Garza, la usamos para destacar que las advertencias locales y nacionales ante lo que se ve venir con el gobierno de Trump, no son atendidas debidamente por la respetable concurrencia debido a que se le da más importancia a las marejadas de información que provienen del exterior. En nuestro programa de hoy explicamos la diferencia entre inflación, deflación, recesión y depresión, hablando en términos económicos. También platicamos con los detonautas, de los factores que provocan tales expresiones del ritmo cardíaco económico en el mundo. "Intenso" es poco decir para definir cómo se pusieron las cosas. 

Hoy nos echamos un agarrón con los temas más calientes de la política mexicana. Y como siempre, sin filtrar ni endulzar nada. Arrancamos con la fiesta ridícula del gobierno celebrando supuestos logros económicos que no aguantan ni un empujón. Hablan de empleo, crecimiento y la “Marca México” como si fueran éxitos históricos, cuando en realidad es puro maquillaje. Como exsecretario del Trabajo, me tocó poner los puntos sobre las íes y destapar las mentiras con datos duros.
También le dimos con todo a la ineptitud de este gobierno, que parece más ocupado en inventar enemigos que en gobernar. Ahí tienen a ciertos políticos obsesionados con el “cuarto de guerra del PAN”, como si fuera la raíz de todos sus males, en vez de admitir que no dan una.
Por supuesto, no podía faltar el tema de Estados Unidos y las locuras proteccionistas de Trump, que nos pueden dar en la torre si seguimos sin estrategia. Y para cerrar con broche de oro, desmenuzamos la reforma judicial y la falta de transparencia, porque si algo hace bien este gobierno, es esconder sus trapitos sucios.

Javier Treviño DETONA un ensayo en torno a la popularidad, cuyo pilar para los líderes es la aprobación como herramienta para impulsar políticas, unificar a electores y protegerse de las crisis. “El gran enemigo de la verdad no es la mentira... sino el mito”, John F. Kennedy.

Macario Schettino DETONA: La imposición de aranceles que Trump ha promovido de formas muy diferentes e incoherentes en los últimos días, significan un choque de oferta para Estados Unidos.

DETONA aquí Martha Bárcena, Embajadora Eminente de México por designación presidencial: Es tiempo de reflexión, agradecimiento y compasión. De recordar a mexicanos generosos y compasivos, amables, abiertos al mundo.

Pablo Hiriart DETONA desde Madrid: En una época, la aristocracia y la clase política mexicanas fueron francófilas: trajeron arquitectos franceses, copiaron la decoración e importaron el modelo de vida de Francia.

La última entrevista de Porfirio Díaz (mexicanos en París y en Biarritz)

¡Pese a los malos agüeros de la izquierda, las medidas de Javier Milei están resultando exitosas! Acaba de cancelarse el cepo que ponía un límite a la cantidad de dólares que podía comprar un ciudadano argentino, y el resultado ha dejado mudos a los agoreros izquierdistas del desastre. La nueva etapa cambiaria en Argentina comenzó sin aspavientos, y eso nos confirma que las cosas funcionan mejor cuando al mercado se le deja funcionar libremente. Mientras tanto, Claudia Sheinbaum refuerza su intención de intervenir en el mercado mexicano por medio de los frijoles del bienestar, otro proyecto destinado al fracaso como en su momento lo fue la Conasupo.

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CQwdtVYhKvZ/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/CQwdtVYhKvZ/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; 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overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/CQwdtVYhKvZ/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Oaxaca Deli Tec. (@oaxacadeli.tec)</a></div></blockquote> <script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script>

<h4 class="subtitle">Los esperamos en Oaxaca Deli Tec.</h4>

Aventura culinaria que explora la gastronomía mexicana, sus orígenes, sus raíces, sus creadores, sus platillos, sus experiencias, sus platillos, sus espacios. Esta columna intenta explicar por qué la comida mexicana con su perfil emocionante, vibrante, cautivador y seductor, es considerada patrimonio cultural de la humanidad.


Raíces

Opinión

La Pizza Tlayuda, un platillo sui generis

Gerson Gómez DETONA: Ningún gobierno estatal desde el cierre de Fundidora de Fierro y Acero se salva, hicieron botín de los terrenos de la industria nacionalizada, el quiebre envió a la calle a miles de trabajadores.

<h4 class="subtitle">Alivió temporal a la zona centro, la Obrera, la Martínez y todas las colindancias al polígono. </h4>

Resultaba increíble la cantidad de fierro bañando las propiedades, hasta construir la infame torre de desechos en la diagonal de salida a la calle constitución.

Los obreros de base y el personal de confianza llevaron la muerte a sus hogares, toda la zona aplanada sobre toneladas de desperdicios del proceso de fundición, el gran elefante gris abrió en la escuela Adolfo Prieto el albergue del CREA.

Los jóvenes turistas mexicanos pagaban módico precio por literas y ducha con agua fría, en la parte baja, los estudiantes del INBA, del CEDART Alfonso Reyes, técnicos medios en humanidades.

<h4 class="subtitle">Cada decreto posterior pasó al declive de la zona. </h4>

Del moderno pulmón estilo Central Park de Nueva York a la pulverización de los ejemplos culturales.

A la par de la firma del tratado de libre comercio con Canadá y los Estados Unidos de America, en Monterrey hizo falta el Centro Internacional de Negocios, primer fraude. Consumatum Est.

El Auditorio Coca Cola el segundo espacio privatizado, OCESA alzó la mano para construir el moderno anfiteatro al estilo gringo, quedar mal con la competencia, jamás.

<h4 class="subtitle">La Arena Monterrey con el domo de primer mundo. </h4>

El gran Prix con fecha en las instalaciones del Parque Fundidora, talaron cientos de humildes árboles, colocaron concreto y asfalto.

Cada norestense feliz del despojo. 

Sierra Madre dio el recuento de la high society en el área de pits, la puntilla la dan los festivales y la falsificación de cultura para masas, como la exposición de 31 minutos al módico precio de 180 pesos por persona.

Culpables somos todos, al no exigir a todos los exgobernadores y al actual, los convenios para desmenuzar lo público.

<h4 class="subtitle">A Canaintra por agandallar el único pulmón urbano.</h4>

Incluso para construir una parte de la línea del Metro y viviendas horizontales con precios en dólares

Nearshoring a precio de defectos congénitos, intelectuales y de sociabilidad de la siguiente generación de nacidos, a eso vamos a pasos gigantes, batalla perdida en las escuelas públicas y en las de paga.

<h6 class="subtitle underlined">Monterrey, la peor ciudad contaminante para vivir en toda Latinoamérica.</h6>

La gran estafa

Dr. Morales DETONA: En un lejano tiempo, que acaecía en un pequeño planeta de una galaxia perdida en el universo, se suscitaron hechos, que reflejaban una complejidad muy difícil de explicar, sobre todo a la edad de 22 años en la que se dice que tanto, elementos del sexo masculino y sujetos del sexo femenino, y variantes de la diversidad sexual, traen toda la leche adentro. 

Este hecho aislado no refleja la generalidad, ni mucho menos la normalidad prevaleciente en la sociedad global, de ese conglomerado mundial, ya arrasado por el Rock and Roll, el movimiento Hippie y la guerra de Vietnam. 

Nuestro personaje central (ficticio para proteger a los inocentes), en ese tiempo (1974) elemento ejemplar (monaguillo, hijo, hermano, primo, amigo, rival), desarrollado en el seno de una Familia Católica, Apostólica y Romana, de nombres extraídos de la más rancia, histórica, noble y ubicación bíblica, contenida en los evangelios, se encontraba durmiendo plácida y tranquilamente cuando fue despertado por su mamá.

Era viernes por la noche solo que, por azares del destino, el inicio laboral de una carrera largamente trabajada, empezaba a dar frutos y lo dejaban muy cansado; sin embargo, por las características de su actividad profesional, se requería de reponer fuerzas para iniciar al día siguiente con la enjundia requerida para luchar contra la enfermedad y reponer la salud.

&nbsp;"¿Qué pasó Amá?", preguntó nuestro personaje de marras, saliendo de los vapores somnolientos e intentando reincorporarse a la realidad, "te llama por teléfono Toñito la lombriz".

"Mande" contestó nuestro personaje de comedida educación, del otro lado de la línea se escuchó una voz ronca y aguardentosa que solicitó con importante premura, "necesito que me hagas un paro con una muchacha que se quiso suicidar".

&nbsp;"¿Por qué no le hablas a un psiquiatra y te dejas de cosas?", "ya les hablamos, nomás que no quieren venir"; "¿pos donde estas?" Le preguntan a Toñito, "en Democracia número tal" contestó Toñito.

&nbsp;"¿Y, que andas haciendo ahí?", "ando de novio, ya no preguntes y déjate venir".

Toñito la lombriz era sobrino de uno de los principales operadores del alcalde de esos tiempos y por sus capacidades organizativas, le habían encomendado tareas requeridas por el partido, el partidazo, el partido de las mayorías, el partido del pueblo. 

Tal actividad le acarreo muchos beneficios y vínculos de todo tipo, entre ellos andar de novio con las muchachas de paga, en lugares de alta alcurnia, elegantes y de finura cortesana. 

Dos de sus novias se habían confrontado por la exclusividad de los favores de Toñito y la perdedora había intentado "suicidarse".

El método utilizado no era lesivo, menos letal; consistió en tomarse dos pastillas de X medicamento utilizado para contracturas musculares, una rápida y somera revisión le permitió al amigo de Toñito darse cuenta de la conducta manipuladora de la supuesta suicida, solicitó un medicamento inyectado y rápidamente se controló aquel problema qué no llegó a mayores.

&nbsp;"¿Cuánto te debo?" Pregunto Toñito la lombriz, "nombre, pues, lo que tú quieras", y Toñito extendió la mano con un sobre qué nuestro amigo tomó y guardo de manera segura y discreta. 

Ya se estaba despidiendo, cuando una voz enérgica y a la vez suave y prometedora exclamó "El doctor no se puede ir sin antes aceptarme una amable invitación".

El médico en cuanto entró al sitio ya había reparado en aquella atractiva joven de alrededor de 20 años, peinada a la Audrey Hepburn, con un largo y sedoso vestido de color aqua, ampliamente abierto sobre la cavidad torácica qué le dibujaba un escote y sostenía los opulentos pechos qué luchaban por no salirse de su lugar, a donde los fijaban unos pezones permanentemente erguidos.

Un aro metálico fijaba esta parte superior del vestido, con la parte de abajo qué se prolongaba hasta los tobillos y se abría a ambos lados para mostrar dos muslos qué semejaban un monumento de mármol labrado magistralmente.

Imposible negarse a la invitación, "Yo no tomo" respondió educadamente el galeno, "No es necesario, que tome" respondió la señorita (laboralmente todas son señoritas), la invitación no es solo para tomar.

"¿Como?" "Discúlpeme, mi posición no me permite aceptar este tipo de invitaciones". 

"No hay problema" contestó la mujer, "ya no se lo invitando al doctor, se lo estoy invitando a la persona al amigo", "hazle caso" aconsejó Toñito la Lombriz, "¿Tú la conoces? Preguntó entre curioso, tímido y angustiado el médico.&nbsp; 

"Solo sé que viene cada dos semanas de Reynosa, es la que cobra más caro, se mete con puro millonetas y se va bien forrada, en el sobre que te di tienes de sobra". 

"Bueno, nomás una coca cola y me voy, no debo manejar tomado". 

La plática empezó con amenidad y educación en aquel ambiente prostibulario, francamente mundano, entre humos de cigarro y alcohol, la mujer también había reparado en el doctor desde que entró y aunque ella no tenía vela en el entierro se acomidió (muy comedida la mujer) para apoyar a la supuesta suicida. 

Así comenzó aquella experiencia vital, así comenzó aquella situación de apoyo mutuo, bueno, voy a dormir&nbsp;otro&nbsp;ratito.

La hormona 

Eloy Garza DETONA: Es falso, hasta el momento, que México ya haya comenzado a entregar el agua de Nuevo León y Coahuila a Texas, poniendo en riesgo el abasto del recurso hídrico para los nuevoleoneses.

<h5 class="handdrawn subtitle">Pero cuidado.</h5>

Dije: “por el momento”.

Que sea falso que la extracción extraordinaria de agua en días recientes de la presa La Amistad, en Coahuila, sea para regalarla a EUA no significa que no vaya a suceder.

Quien se roba el agua merece la cárcel.&nbsp;

Ayer aproveché un viaje relámpago a Ciudad Acuña, Coahuila, para cerciorarme, con la gente de ese municipio y con funcionarios de Conagua, si era verdad que esa cantidad exorbitante de agua se canalizaría exclusivamente a campos de riego mexicanos.&nbsp;

Convencido no quedé.

Tampoco los agricultores de la zona que circunda la presa La Amistad están convencidos.&nbsp;

Es un hecho que esta extracción adicional de la presa se vació, como es normal, en el río Bravo.

Así se abastecen ciudades como Acuña y Piedras Negras.&nbsp;

Sin embargo, estando ya en el río Bravo, quién sabe qué harán con esa agua.

Vigilemos que no vayan a extraer agua de más de la presa El Cuchillo, que también se manda al río Bravo.&nbsp;

No estamos en condiciones de regalar millones de litros de agua de nuestras presas, cuando pueden sorprendernos nuevas sequías, sólo por cumplir un tratado de agua de 1944 que nos obliga a mandar, cada cinco años, a la frontera el líquido vital para regar los campos de cultivo en Texas.&nbsp;

Allá quieren mantener verdes sus campos; aquí queremos saciar nuestra sed.

Hay prioridades.&nbsp;

Ya sufrimos las de Caín por no tener suficiente agua ni para llenar una cubeta en nuestras casas, y la experiencia fue muy desagradable.

No puede repetirse.&nbsp;

<h4 class="subtitle">¿Quiénes son los únicos que salen ganando con este tratado leonino?</h4>

Las grandes agroindustrias texanas, que riegan miles de hectáreas con agua que, en ciudades como Acuña, no alcanza ni para vivir dignamente.

Al carajo con los tratados arcaicos.

Si el presidente de EUA, Donald Trump, advierte que nos impondrá aranceles si no cumplimos, recordemos que hace un par de días ya le impuso, de cualquier forma, al jitomate mexicano un arancel del 20.91% a partir del 14 de julio, pasándose por el arco del triunfo el T-MEC.

<ul>
	<li>¿Es justa esta tarifa? No.</li>
	<li>¿Nos la merecemos? Tampoco.&nbsp;</li>
</ul>

Los agricultores de Coahuila ya se organizaron para evitar el envío de agua a Texas.

Hagamos nuestra parte si se da el caso en Nuevo León.&nbsp;

Con el agua no se negocia.

La sed, igual que el hambre —decía el poeta Miguel Hernández—, es el primero de los conocimientos.&nbsp;

Una cosa es la diplomacia, y otra es aceptar canalladas.&nbsp;

Llegó el tiempo de defender nuestra agua.

Es un derecho del que los norestenses no declinaremos jamás.

La Pizza Tlayuda, un platillo sui generis

La gran estafa

La hormona

¿Por qué es falso que ya se envíe agua de NL a Texas?