Conmemorando el Día del Nutriólogo en México, la Subdirectora de FASPYN nos recuerda los objetivos específicos de los pertenecientes a dicha profesión.

Las palabras&nbsp;nutrir&nbsp;y&nbsp;educar&nbsp;comparten significado etimológico. El vocablo educar proviene de la raíz latina&nbsp;educare,&nbsp;cuyos significados complementarios son “nutrir, alimentar” al estudiante. Asimismo, el vocablo&nbsp;nutrición&nbsp;se conforma del lexema&nbsp;nutrire, nutrir, y el sufijo&nbsp;cion, es decir, acción o efecto de dar alimento.

El 27 de enero fue el Día del Profesional de la Nutrición y es pertinente recordar aspectos de esta disciplina.&nbsp;Los nutriólogos se encargan de procurar el bienestar de las personas a través de una serie de evaluaciones, acciones y tratamientos especializados.&nbsp;

Es muy importante hacerles de su conocimiento que un nutriólogo es un profesional de la salud que se especializa en la nutrición humana y también en los aspectos dietéticos y patrones alimentarios

“Nuestro principal objetivo es ayudar a las personas a mejorar su salud y el bienestar a través de la alimentación más adecuada para cada una de las personas.&nbsp;También estamos capacitados para evaluar la alimentación y el estado nutricional de los individuos, identificar&nbsp;si existen deficiencias nutricionales, diseñamos planes de alimentación personalizados y también brindamos educación sobre hábitos alimentarios saludables”, señaló la especialista.&nbsp;

<h5 class="handdrawn subtitle">Áreas de trabajo del nutriólogo</h5>

<ul>
	<li>Hospitales</li>
	<li>Clínicas</li>
	<li>Consultorios privados</li>
	<li>Centros de salud comunitarios</li>
	<li>Empresas</li>
	<li>Industrias alimenticias</li>
</ul>

Según el perfil de formación de esta profesión, uno de los objetivos de los nutriólogos es la prevención de las enfermedades y su tratamiento con un marco ético con estándares de calidad y educación continua en los pacientes y la población en general. Esta disciplina del área de la salud se basa en la correcta aplicación de la ciencia de los alimentos para promover hábitos saludables.

“Últimamente hemos visto un campo profesional muy importante que ha estado creciendo, que es sobre innovación y emprendimiento en alimentación y nutrición, ya que cada vez vemos que estos espacios laborales son tan variados dependiendo de los productos y servicios que se proveen a los consumidores, industria, medios de comunicación, incluso de otros negocios de cada uno de los campos profesionales mencionados”, informó Nava González.&nbsp;

<h5 class="handdrawn subtitle">Campos profesionales de un nutriólogo</h5>

<ol>
	<li>Alimentación y nutrición en la salud y enfermedad</li>
	<li>Alimentos e industria alimentaria</li>
	<li>Docencia e investigación en alimentación y nutrición</li>
	<li>Información y comunicación en alimentación y nutrición</li>
	<li>Industria culinaria y farmacéutica relacionada con la alimentación y nutrición</li>
	<li>Innovación y emprendimiento en alimentación y nutrición</li>
</ol>

<h6 class="subtitle underlined">Hoy, el nutriólogo combina distintos saberes y habilidades, entre los que debe destacar la&nbsp;comunicación asertiva, como explica le especialista en entrevista, además de motivación y empatía.</h6>

Tenemos habilidades de comunicación, ya que es muy importante que seamos capaces de comunicarnos asertivamente con los pacientes explicando diferentes conceptos y, sobre todo, brindando orientación práctica sobre la alimentación y estilo de vida

“Es importante también comentar sobre nuestra empatía y motivación, ya que tenemos que ayudar a nuestros pacientes a lograr sus objetivos de salud”, comentó Nava.&nbsp; &nbsp;

<h5 class="handdrawn subtitle">Principales retos&nbsp;</h5>

La especialista comenta que existe demasiada información incorrecta sobre la nutrición. En las redes proliferan mitos alimentarios; frente a esta situación, los nutriólogos desmitifican la información y educan con datos fidedignos a los pacientes. Esto constituye una verdadera nutrición y alimentación saludable basada en evidencia científica.&nbsp;

“Han cambiado los patrones alimentarios poblacionales. Hay un aumento del consumo de alimentos superprocesados, mayor consumo de bebidas azucaradas. Como nutriólogos nos adaptamos a estos cambios y encontramos estrategias efectivas para fomentar hábitos saludables, sobre todo en esos entornos cambiantes”, detalló Nava González. &nbsp;

<h5 class="handdrawn subtitle">¿Qué se puede hacer si no podemos acudir con un nutriólogo?&nbsp;</h5>

Edna Nava González aconseja seguir información basada en evidencia, que provenga de fuentes confiables como las universidades y medios de divulgación científica.&nbsp;&nbsp;

La recomendación es que se acerquen a un profesional de la salud o a centros de salud de primer nivel. Ahí nosotros estaremos procurando esa evaluación y diagnóstico para que la persona reciba el tratamiento adecuado

<h6 class="subtitle underlined">“Hay que estar atento a la fuente que consultamos, asegurarnos de que la persona que seguimos cuenta con las credenciales de profesional de salud y algún posgrado”, añadió.&nbsp;</h6>

Plácido DETONA: Hay que saber refinarlos para obtener "combustible".

Datos son "petróleo" del futuro. Rotación de Personal. Episodio IV y último

Ciro Gómez Leyva DETONA aquí: El gobierno de la presidenta Sheinbaum emprende la estrategia para tratar de darle la vuelta a la tragedia de los desaparecidos sobre una base devastadora. 

Sonya Santos DETONA: Donde el sol quema con fuerza, en el pequeño poblado de Espinazo, Nuevo León, floreció un ícono de fe y milagros que aún hoy resuena en la memoria colectiva. 

El Niño Fidencio, curandero de Espinazo N.L.

Tío Toño DETONA que todos tenemos a uno cerca. ¿Felicitémoslos!

Plácido DETONA el boom cultural que vive la Sultana del Norte, con sus asegunes...

Hay talento y "cubrimiento", falta público y reconocimiento

Riva Palacio DETONA: Haber hackeado su teléfono y correo significa que hay un interés de un individuo o grupo con poder que quiere saber sus movimientos, sus acciones y sus decisiones.

Pablo Hiriart DETONA: El punto de quiebre de México, imposible de revertir sin sangre y lágrimas, estuvo ahí: cuando López Obrador entregó a los narcos el control de amplias zonas del país a cambio de votos.

Martha Bárcena DETONA: La disciplina y racionalidad de la presidenta en la relación con EU le han permitido ganar tiempo y margen de maniobra. ¿Por cuánto tiempo?

Ciro Gómez Leyva DETONA: Claudia Sheinbaum ha traído decencia a la vida pública en los primeros seis meses de su mandato.

Plácido DETONA el drama escondido en una ópera mexicana.

Rotación de Personal. Episodio III, efecto del migrante

Paco Peña DETONA: Alcalde emecista dice que están investigando el caso.

Policía esposa a reportera y la expulsa del Palacio Municipal de Cadereyta

Plácido DETONA: Alumnos abusan sexualmente de compañero con capacidades diferentes y directivos los encubren. Madre del afectado presenta denuncia, mientras la institución educativa se niega a hacerlo porque sigue "investigando los hechos".

Plácido DETONA que empresarios de diversos giros y tamaños se quejan ante la corrupción en el gobierno. Pero ellos mismos la propician al no denunciarla y permitirla entre su personal. 

Padecen de lo que se quejan y se hacen "patos"

Plácido DETONA que se ocupan expertos en el manejo de aflicciones.

Sí, el término es "profeta", pero en un juego de palabras con mi hermano Eloy Garza, la usamos para destacar que las advertencias locales y nacionales ante lo que se ve venir con el gobierno de Trump, no son atendidas debidamente por la respetable concurrencia debido a que se le da más importancia a las marejadas de información que provienen del exterior. En nuestro programa de hoy explicamos la diferencia entre inflación, deflación, recesión y depresión, hablando en términos económicos. También platicamos con los detonautas, de los factores que provocan tales expresiones del ritmo cardíaco económico en el mundo. "Intenso" es poco decir para definir cómo se pusieron las cosas. 

Plácido DETONA que lo peor está por venir para el ex alcalde que hizo de las suyas en San Pedro Garza García.

Esto apenas empieza. Cabildo se disculpa con sampetrino agraviado por Miguel Treviño

Plácido DETONA estas reflexiones acerca de lo que se asoma a sus ojos.

Plácido DETONA otro artículo solo para mayores de edad e invita a las sensibilidades virginales se brinquen hasta el Cajón de Sastre, para evitarles incomodidades.

Plácido DETONA que Claudia Sheinbaum encontró en César Yáñez a un aliado de confianza para divorciar el amasiato del PRI y el PAN en las comarcas de un tal Samuel.

Plácido DETONA que eso provocó su artículo de ayer sobre el mal momento por el que atraviesa la sociedad civil, con miras al 2027.

Reparos, rebuznos, relinchos, reclamos y amenazas. Episodio III

Elena Chávez, autora de los libros "El Rey del Cash" y "El Corruptor", DETONA: Marina del Pilar Ávila está en una lista negra de EEUU.

Tiene gobernadora de BC, vínculos con el narcotráfico

Paco Peña DETONA: La barbarie ocurrida en el "Izaguirre Ranch" de Teuchitlán, Jalisco es solo el epicentro del terror nacional, la punta del Iceberg de lo que viene.

Los hornos de Teuchitlán: MC ¡A temblar cabrones! 

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

Noticias

Nutren con comunicación asertiva

Justo Elorduy DETONA su crónica sobre esta película y la califica con UNA ESTRELLA y MEDIA. Director: Marc Webb. Guion: Erin Cressida Wilson. Actores: Rachel Zegler, Gal Gadot y Andrew Burnap.

Ya tiene años que los Estudios Disney trae ese hilo comercial de hacer “remakes” de clásicos llevados ahora a la pantalla grande a nivel “live action”, con gente de carne y hueso en unas instancias y en otras pasar de dibujos animados a animación por computadora.

Ahora toca turno a Blanca Nieves, el tradicional clásico de 1937 que trae una cola larga de controversias, con una producción filmada y refilmada para ser filmada nuevamente y esa es la versión que nos toca.

El cuento es conocido, Blanca Nieves y su personaje ahora nombrado porque nació en una tormenta de nieve y no porque su piel era blanca como la nieve.

Rachel Zegler (Amor sin Barreras) es la joven que queda abandonada cuando su madre la Reina Buena muere y su padre el Rey Bueno se casa con la misteriosa Reina Mala (Gal Gadot, la Mujer Maravilla) para obvio, dar paso a que el Rey Bueno desaparezca de la faz de la tierra y ella quedarse con todo el reinado.

También sabemos el cuento del espejo que todos los días le dice a la Reina Mala que ella es la mas bella hasta que Blanca Nieves florece, o sea de niña pasa a ser jovencita en pos de encontrar su identidad (a como dicta Disney como deben ser sus heroínas hoy en día en el cine).

¿Qué podemos decir de esta película que no tiene la más mínima gana de sobresalir y dar revisión al cuento de los Hermanos Grimm? 

Pues digamos que de forma triste Disney solitos han matado a uno de sus clásicos de clásicos.

Esta película luchó contra marea por todo lo que aconteció durante preproducción y producción en si y el afán de Disney de quedar políticamente bien… pues no sé con quién porque todos queríamos ver el clásico rehecho y bien hecho.

Muchísimas canciones, se mantienen unas clásicas, otras se recortan y mucho material nuevo, demasiado a nivel de casi estamos viendo opera.

Sobre todo, contra marea y corriente por la vara tan alta establecida por la grandeza visual del musical Wicked a como fue llevado a la pantalla grande y Blanca Nieves termina como un montaje de teatro de barco o crucero, reducido y mínimo.

Rachel Zegler no transmite nada y al parecer mucha de su energía musical desaparece con el doblaje, que se me hizo malo en esta ocasión y lo peor es que cada vez que aparece en pantalla Gal Gadot haciendo maldades le roba las escenas a la chica, lo peor es que la Gadot nunca ha sido, mas bien dicho jamás ha sido una buena actriz por encima de “normal”.

A la Mujer Maravilla se la llevan de encuentro Charlize Theron como la reina mala en Blanca Nieves y el Cazador (2012) o Julia Roberts en Espejito Espejito (2012).

Los guiños mas grandes al clásico es la presencia de los siete enanos, origen de la perdición de este filme, comenzando por el actor diminuto Peter Dinklage que feamente desacreditó las intenciones de Blanca Nieves y fue el detonante del acabose de la película.

Ahora los enanos (Gruñón, Feliz, Dormilón, Tímido, Estornudo, Doc y Tontín) no son interpretados por personas de reducida estatura, son efectos especiales y gran diferencia, ahora se intenta darles mas personalidad, de hecho “dignifican” mas allá de lo necesario a Tontín.

¡Ah! Y no olvidar que ya no hay príncipe, ahora es un rapazuelo fiel al rey desaparecido (Andrew Burnap) que es un ladrón mal comprendido que lucha por los pobres (se nos coló Robin Hood) con todo y pandilla de simpáticos rufianes, que entre ellos hay un actor enano como personaje que enfatiza que allá los enanos no podían ser de carne y hueso, pero acá sí se puede.

La película es muy larga, enredada por igual larguísimo final para que no sean los enanos los responsables del clímax entre bien y mal, sino Blanca Nieves pasa a definir su trascendente personalidad como mujer que enfrenta toda adversidad (no es broma) y la Reina Malvada enfrenta su acabose literalmente por su propia mano.

<h6 class="subtitle underlined">Lo mismo digo de Disney, por su propia ambivalente mano que no sabe si son de los buenos o los malos, pero por su propia mano, los Estudios Disney ha destruido uno de sus propios clásicos más adorados de la cinematografía mundial.</h6>

Entretenimiento

Blanca Nieves  (Snow White/ EUA, 2025)

José Luis Galván DETONA: Dicen que la infancia es destino, y en mi niñez habita un ruedo bañado por el sol de los domingos.

Recuerdo aquellos días con la familia, caminando hacia la plaza Monumental, donde el albero amarillo brillaba como un tapiz dorado bajo los pies de los hombres de traje de luces. 

Todo el redondel se transformaba en una puesta en escena, un cuadro impresionista que danzaba entre el rosa de los capotes y el rojo intenso de la muleta.&nbsp;

Lo que más me impresionaba, lo que llenaba mis ojos de asombro, era la salida del toro bravo. 

Regularmente negro, azabache, entraba al ruedo con la majestuosidad de un rey que enfrenta su destino. 

Había vivido cuatro años en la calma del campo bravo, libre entre encinas y pastizales, esperando aquel día que marcaría su historia. 

Y en ocasiones, si su bravura conquistaba a todos, se le indultaba para regresar a su tierra, libre entre vacas, como el símbolo inmortal de la grandeza.

La tauromaquia la aprendí de manera romántica, al lado de mi padre, don Roberto, un apasionado de la fiesta brava. 

Seguimos a Manolo Martínez, torero de época, de plaza en plaza, como si fuéramos parte de su cuadrilla invisible, acompañando su despedida de los ruedos.

<h4 class="subtitle">En casa, la magia de los toros seguía viva. </h4>

Mi hermano Beto y yo convertíamos el patio en una plaza de toros. 

Del tendedero tomábamos las toallas que hacían de capote; con una rama cualquiera imitábamos la espada. 

Beto empujaba una llanta vieja, que jugaba a ser toro, y yo, más pequeño, me lanzaba a dar muletazos como “la regiomontana”, imitando a Eloy Cavazos otro maestro de la tauromaquia. 

A veces, hasta teníamos juez de plaza: mi madre, que se sumaba al juego con esa inocencia que solo la infancia permite.

Ahora , al mirar atrás, siento que tal vez estoy defendiendo algo que ya no regresará, como la misma infancia. 

Tal vez es cierto que, en esta época de violencia desmedida, la imagen de un toro que muere en la arena es incomprensible para muchos. 

Pero también es cierto que, con un estoconazo de tinta y discursos, los políticos pretenden acabar con el toro bravo sin darse cuenta de que están condenándolo al olvido.&nbsp;

El toro de lidia no es solo un animal, es un testamento vivo de fuerza y dignidad. 

Sin la fiesta brava, ese animal indómito que una vez me hizo soñar morirá en silencio. 

Desaparecerá de los campos, de los lienzos de Goya, de las palabras de Hemingway, de la memoria de quienes vimos en él una fiera que peleaba por su vida con la nobleza de un guerrero.

<h5 class="handdrawn subtitle">Hoy, después de ver toros por casi cincuenta años, ya no es lo mismo. </h5>

Me considero en ese aspecto, un viejo terco, aferrado a una tradición familiar y cultural. 

A mis hijos los llevé de niños a las corridas; lo disfrutaron un tiempo, pero hoy, como adolescentes, me han dejado solo en esta pasión.

Les parece cruel y salvaje.&nbsp;

Por eso, a las autoridades solo les pido que nos dejen solos. 

Que nos permitan, a los que crecimos con esta pasión, seguir recordando en la plaza lo que fuimos. 

Porque, en unas décadas, cuando muera el último taurino, con él morirá también el último toro bravo. 

<h6 class="subtitle underlined">Y ese día, el silencio del campo bravo, ya no será libertad, sino abandono.&nbsp;</h6>

Opinión

El toro al olvido y matan la libertad

Gerson Gómez DETONA: Desde el laberinto de la soledad, nuestra naturaleza nacionalista empañada, los acompañantes del poeta Octavio Paz en las calzadas de los muertos, Teotihuacan aparece majestuosa, intoxicados etílica, estados alterados de conciencia.

<h5 class="handdrawn subtitle">País surrealista. </h5>

Convivimos a diario con los muertos, nuestras sombras van al Mictlán con noticias familiares, los seres queridos no acaban de irse, te jalan los pies en la noche, llaman a convivir en paz.

Debajo de toda mascara escondemos la tragedia calcinante, la lucha libre representa la dramaturgia del técnico defendiendo el orden cosmológico, maldad en perene encontronazo, vuelan por las cuatro esquinas, tierra, viento, aire y fuego.

Tres en el encordado, huracarrana en las mismas barbas del réferi. 

<h4 class="subtitle">Nosotros somos el cartel de cuatro letras, nos dedicamos a la compra, tráfico y venta de drogas.</h4>

<h4 class="subtitle">Somos hijos, esposos, hermanos, suegros y hasta en navidad ofrecemos aguinaldo, día de reyes. </h4>

<ul>
	<li>No permitimos la extorsión. </li>
	<li>Mucho menos el cobro de piso o cuota obligatoria. </li>
	<li>Como negociantes también tenemos relacionistas públicos. </li>
</ul>

<h4 class="subtitle">Grabamos mensajes, los editamos de manera profesional.</h4>

A cuenta de escritores fantasmas, ideólogos del desastre moral, el honor de servir al patrón. 

Lo encontrado en Jalisco distorsiona la realidad, ni los casi 200 pares de zapatos acuse de recibo para los desaparecidos.

<h4 class="subtitle">Los huesos calcinados, las fosas, las pertenencias no cumplen el estado de derecho. </h4>

Quienes se dan a la tarea de pesquisas rompieron el orden judicial, la propiedad en custodia por las autoridades civiles, no existe delito, ese centro de capacitación cumple con los estándares internacionales de ISO9000.

Por semana se cubre el salario de 3 mil pesos, se pueden gastar en la tienda de provisiones. 

No quedamos a deber nada, nuestro departamento de contabilidad es responsable social de las sanas finanzas.

<h6 class="subtitle underlined">México mágico y encuentro, viva las nuevas tradiciones.</h6>