El nuevo plan académico de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UANL permitirá a los estudiantes determinar la inocuidad de los alimentos mediante análisis microbiológicos.

Atendiendo la necesidad de formar profesionistas capaces de realizar&nbsp;estudios microbiológicos en agua, aire, materias primas y productos de la industria alimentaria&nbsp;para asegurar su higiene y calidad, la&nbsp;Universidad Autónoma de Nuevo León&nbsp;ampliará su oferta académica a través de la nueva Licenciatura en Microbiología en Higiene Alimentaria.

La gestión de sistemas de&nbsp;evaluación, control, inspección y certificación&nbsp;en las áreas de laboratorio, producción, almacén y distribución del sector agroalimentario y restaurantero son las habilidades y conocimiento que el estudiante podrá aprender en su formación académica.

Sandra Loruhama Castillo Hernández, coordinadora de la carrera, señaló que los estudiantes egresados de este programa educativo podrán poner en práctica sus habilidades para determinar la inocuidad de los alimentos mediante análisis microbiológicos.

“Nosotros tenemos el objetivo de formar profesionales de alto rendimiento capaces de incursionar en el área de la inocuidad dentro de las empresas del estado. Por ello es importante evaluar los peligros asociados a los alimentos, en este caso los microbiológicos, y mediante este programa serán capacitados para determinar estos aspectos”.

<h5 class="handdrawn subtitle">Modalidad dual</h5>

A través de los años, la&nbsp;Máxima Casa de Estudios de Nuevo León&nbsp;ha incorporado a sus planes de estudio, tanto de&nbsp;bachillerato técnico como licenciatura, la modalidad dual, la cual combina la formación teórica y práctica con el objetivo de formar a los estudiantes en una empresa y en un instituto o universidad.

La Licenciatura en Microbiología en Higiene Alimentaria&nbsp;abrirá sus puertas el semestre enero-junio de 2025 y contará con una plantilla docente conformada en su mayoría por profesores que forman parte del Sistema Nacional de Investigadores en sus diferentes niveles.

El plan de estudios está disponible en la página web de la Facultad de Ciencias Biológicas,<a href=" www.fcb.uanl.mx">&nbsp;</a><a href=" www.fcb.uanl.mx">www.fcb.uanl.mx</a>,&nbsp;en su apartado de oferta educativa, al igual que los requisitos de ingreso, cuyo periodo de registro estará disponible hasta el 15 de octubre.

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LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

Noticias

UANL ofrece la Licenciatura en Microbiología en Higiene Alimentaria

Francisco Sepúlveda Cañamar DETONA: Calin Georgescu, el candidato al cual le robaron las elecciones el año pasado el Poder Judicial de Rumania (las anularon), fue arrestado hoy, al ir a inscribirse de nuevo para las nuevas elecciones (re)programadas.

<h4 class="subtitle">"Casualmente", va de nuevo arriba en las encuestas. </h4>

Y no ha escondido su simpatía por Rusia. Ese, ha sido todo su "pecado".

Otro político llevado ante el poder judicial, porque sus opositores no pueden ganarle en buena lid. Así que se une al "club" de "populistas" (primer "síntoma" de persecución política, invariablemente: ser catalogado de "populista"), que han tenido que enfrentar el estar o terminar en prisión:

<ul>
	<li>Lula da Silva.</li>
	<li>Dilma Rousseff.</li>
	<li>Cristina Fernández.</li>
	<li>Pedro Castillo.</li>
	<li>Obvio, Andrés Manuel López Obrador.</li>
</ul>

<h4 class="subtitle">Y, aunque muchos se disgusten (lo cual es su problema, no el mío), Donald Trump.</h4>

<h4 class="subtitle">Georgescu, también es de derecha, igual que Trump. </h4>

Y ha sido acusado no solo de "populista de derecha", ha sido acusado de "fascista incitador al odio" (sic). 

Ya sé, es un pleonasmo.

Pero, tengo que regresar a puntos que ya he comentado:

<ul>
	<li>¿Es válido hacer prácticas antidemocráticas, cómo anular elecciones y/o arrestar candidatos, en orden de "salvar a la democracia"? Si me responden que "sí", vamos a caer en un dilema. Porque, entonces ¿qué nos hace diferentes a los fascistas totalitarios de verdad?</li>
</ul>

<h4 class="subtitle">No es válido ganar en tribunales, lo que no se puede ganar en las urnas. Nunca.</h4>

<h4 class="subtitle">Y, el punto más apreciado por un servidor:</h4>

Cuando se violenta la decisión de la mayoría, por darle preferencia a la decisión de una minoría, entramos en el peor estado totalitario que se pueda uno imaginar. 

Porque no respetar la decisión de la mayoría, es lo más antidemocrático que pueda haber. 

Claro, mientras la decisión de esa mayoría no, repito, NO IMPLIQUE VIOLAR DDHH de esas minorías.

Porque, de lo contrario, esas minorías están VIOLENTANDO los derechos de las mayorías. 

No importa si es una minoría política, social, económica, laboral, religiosa, étnica, sexual y/o de alguna nacionalidad. 

Si revisan la Historia de la humanidad (lo cual sé que la mayoría no va a hacer), verán que la mayor parte de los conflictos se originan porque una minoría NO RESPETÓ LOS DERECHOS Y/O LAS DECISIONES DE LA MAYORÍA. 

Desde el levantamiento de esclavos con Espartaco, hasta la guerra de Vietnam (Vietnam del sur estaba dominada políticamente por la minoría católica, en perjuicio de la mayoría budista); repito: la Historia está llena de ejemplos.

Pero, bueno: aquí en México tenemos a una minoría de políticos, supuestamente "humanitarios", que están viendo solo por sus intereses, con el argumento de "poder conservar la mayoría calificada en el poder legislativo" (sic). 

Obvio, tal acción redunda en perjuicio de la mayoría, lo peor es que no son los de la oposición, lo cual es más vergonzoso.

<h4 class="subtitle">P. S: para esos (y sobre todo, "esas") que me acusan de "estar obsesionado con lo woke", dos puntos:</h4>

<ol>
	<li>Ya abandonen su narcisismo (lo cual sé que es muy difícil para esas personas. No escribí "esa gente", porque se escucha muy facho). No son el centro del universo.</li>
	<li>Mi obsesión es que LAS MINORÍAS NO SE IMPONGAN SOBRE LAS MAYORÍAS. Claro, mientras todos se respeten, y se respeten las leyes.</li>
</ol>

Y lo seguiré escribiendo cuantas veces sea necesario, hasta que muchos pierdan su "sesgo de beneficio", y acepten que, en una democracia, la mayoría manda (respetando a los demás y las leyes). 

<h5 class="handdrawn subtitle">Lo demás, es&nbsp;pura&nbsp;demagogia.</h5>

Opinión

El club de los populistas

Padre Paco DETONA aquí: 1. Las Bulas son documentos de los Papas romanos que se refieren a algún tema de la fe católica o de interés general. 

<h5 class="handdrawn subtitle">2.&nbsp;</h5>

<ul>
	<li>A raíz del internamiento -uno más- de Francisco de Roma en el hospital católico Policlínico Universitario Agostino Gemelli, afectado por serios problemas de salud que lo mantienen en situación crítica, pero estable, una andanada de noticias, verdaderas y falsas, aderezan la situación. </li>
	<li>Por una parte, están los boletines del Vaticano y del hospital, en rigor, la información oficial. </li>
	<li>Pero, por el otro lado, abundan notas en las redes sociales que no se apegan a la realidad: </li>
	<li>Ya han declarado muerto al papa argentino durante todo el pasado fin de semana, y ahí sigue.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">3.&nbsp;</h5>

No me sorprende que algunas personas se muestren escépticas ante la veracidad de los reportes institucionales. 

Recuerdo que en 1969, cuando por vez primera el ser humano pisó la Luna, no faltaron quienes dijeron que todo estaba montado, que era una filmación producida en algún set artístico de Hollywood. 

Lo mismo cuando murió Pedro Infante y, más recientemente, Juan Gabriel. 

Lo curioso es que quienes manifiestan esta incredulidad son personas sensatas, pero quizá demasiado rebeldes ante las llamadas versiones oficiales. “Algo quieren ocultar”, sentencian.

<h5 class="handdrawn subtitle">4.&nbsp;</h5>

<ul>
	<li>Pero la otra orilla está poblada por quienes, a fuerza de las prisas y de las furtivas miradas al celular, son presa fácil de los bulos, de las mentiras crasas que sin el mínimo pudor se suben a esa entidad llamada “redes sociales”, capaz de devorar con toda serie de imprecisiones al lector tan ávido de novedades como incapaz de detenerse a analizar la validez de la fuente. </li>
	<li>Si antes se decía: “lo leí en el periódico o lo vi en el noticiario de la tele”, para dar autoridad al origen de la noticia, hoy se remata con “apareció en TikTok, en Instagram”, para proclamarse dogma de fe.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">5.&nbsp;</h5>

<ul>
	<li>“El respeto al celular ajeno es la paz”, escribí en alguna ocasión, parafaseando al benemérito oaxaqueño e invitando a ser cuidadosos con el envío de WhatsApps. </li>
	<li>Hoy podríamos afirmar que respetar a la nube es la nueva forma de la paz. </li>
	<li>Pero más que esperar esa concesión de los fabricantes de bulos, podríamos nosotros ser más responsables a la hora de leer una nota y, sobre todo, de retransmitirla: darle like a un bulo es hacernos cómplices de quien lo parió o lo difundió en primera instancia. </li>
	<li>No solo estamos comprometidos con lo que publicamos…</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">6.&nbsp;</h5>

<ul>
	<li>… y divulgamos, sino también con lo que leemos. </li>
	<li>Aunque el chango se vista de seda chango se queda, reza el adagio popular, hoy podríamos adoptarlo con esta consigna: </li>
	<li>Aunque el chisme se vista de comunicación virtual y cibernética, chisme se queda. </li>
	<li>Y no olvidemos que, como decían los antiguos, cotilleos de lavandero, y no numerosos y poderosos ejércitos, han destruido imperios. </li>
	<li>Leamos las bulas papales, apliquémoslas a nuestras circunstancias concretas, y hagamos menos caso a los bulos que circulan sobre la salud del actual sucesor de Pedro.</li>
</ul>

<h6 class="subtitle underlined">7.&nbsp;Cierre icónico. </h6>

<ul>
	<li>Uno supondría que el cinismo tiene límites, y que reconocer ambiciones desmedidas y agresiones a los códigos éticos de las instituciones daría vergüenza. </li>
	<li>Con Morena y sus aliados, en especial el PVEM, parece no ser así. </li>
	<li>Sin ambages ni muecas reconocen que mandaron la iniciativa de ley contra el nepotismo -propuesta por otros personajes con inmediatos vínculos familiares en espera de saltar a o mantenerse en el poder- porque tienen intereses electorales. </li>
	<li>El presidente morenista del Senado dijo que son motivos políticos. Así se le llama ahora a la desfachatez.</li>
</ul>

Siete Puntos

¿Bulos sobre o bula del Papa?

Justo Elorduy DETONA su crónica sobre esta película y la califica con DOS ESTRELLAS. Directores: Tania Vincent y Ricard Cassó. Guion: Ryan Greaves, Erica Harrison y Tania Vincent. Voces (en inglés): Teo Vergara, Leslie Jones, Benjamin Gorroño, Olivia Vazquez y Leslie Jones. Voces (en español): Paulina García, Mariazel, José Juan Hernández y Lola Cortés.
 

Con la portentosa creatividad de esta publicidad de IBERIA, anunciamos orgullosamente que a partir del 2025, la aerolínea oficial de España se suma a los patrocinadores de DETONA. Tal selecto grupo lo integran -entre otros- los municipios de Apodaca, Escobedo, Monterrey, Santa Catarina, San Pedro Garza García; la UANL; el Despacho de Abogados Martínez Guillén -encargados de la protección y defensa de nuestros articulistas- y marcas como Rolex, DHL, Pirelli, Chokis, Amazon AWS, a las que ahora se suma IBERIA. Gracias a nuestra creciente audiencia (15.5 millones) y a los suscriptores, que por más de 100,000 hacen de DETONA la alternativa de periodismo libre e independiente de México.

Plácido DETONA un ejemplo del interés individual, por encima del comunal.

Plácido Garza DETONA que las promesas de miel, se convirtieron en realidades de hiel.

Ceremonia es presidida por el Dr. Santos Guzmán López, Rector de la UANL. DETONA logra su tercer galardón en un año.

Entregan Premio Anual de Periodismo 2023, "Francisco Cerda Muñoz"

Es -sin duda- el más grande cartonista de México e incluso del continente americano. Sus imágenes son un dechado de ingenio y creatividad. En Europa y Asia se habla de él y si ya era famoso, AMLO lo ha hecho aún más. El presidente lo cataloga como adversario del régimen, cuando lo único que hace Paco es acrecentar las "miserias" físicas e ideológicas del presidente de México. Estuvo en Nuevo León acompañando a Cayetana Alvarez y a María Scherer Ibarra en los eventos organizados para despertar a los jóvenes con miras a las elecciones del próximo 2 de junio. Mientras Monter se daba vuelo en su entrevista EXCLUSIVA con Cayetana, yo platiqué sabrosamente por alguien a quien he admirado siempre, desde mis tempranos años en mi Alma Máter, el periódico El Norte. Paco es fluido, sagaz y muy gracioso para decir las cosas. Esta conversación es dos veces buena, pues además es breve. No lesdigo más. Aquí la tienen; disfrútenla, como yo disfruté tener cerca a este genio de la crítica política y social, el gran Paco Calderón.

Paco Calderón agradece a AMLO hacerlo más famoso

Plácido DETONA que la empresa regia de la que ha escrito en éstos días es... Proeza.

Ahora sí, agárrense: van los nombres de los depredadores. Episodio III

Recomendamos leer:

Los Pérez-osos es un filme animado oriundo de Australia y parte de la franquicia “Cuentos de la Ciudad Santuario” donde una familia de perezosos tiene que moverse a la ciudad a la fuerza después de que una gran tormenta destruye su casa y su negocio de comidas.

Básicamente el filme es la pequeña Laura que durante años ha admirado a su familia pero que a estas alturas los ve atorados, mientras ella quiere ser como Dottie Pace, la estrella de la comida rápida en la ciudad.

Y por igual, el cuento es básico, es como Laura se mete en problemas cuando cree que el recetario de su mamá puede salvar la situación de sus padres.

La cinta en si y la historia que ofrece es demasiado diminuta como para poder ser bien explotada. 

Oscila entre Laura y su familia, y la problemática que tiene cuando ella resulta ser buena para el cricket y tener que trabajar en la cocina de la familia, no la deja entrenar.

Lo interesante es que la cocina de la mamá y todos sus antepasados y presentada aquí es mexicana, con todo y guacamole y gorditas y enchiladas y mole de olla y no dudo que en Australia la vean bajo la óptica de “cocina latinoamericana”, pero se hace tan raro ver que de repente la celebren.

Como que alguien abrió en Sidney una sucursal de la Taquería Juárez y se enamoró de la comida mexicana al grado que salva al mundo en el filme… la comida mas grasosa después de la china salva al mundo, pues válgame Dios, nos salva de convertirnos en zombis del “fast food”.

Sí sale esa lección que la comida artesanal, aunque sean antojitos mexicanos es mil veces mejor que la comida rápida, pero en el paquete completo no cuadra comida, historia y personajes.

Y esto va de la mano y no dudo de una especie de homenaje a los migrantes que viajan tan lejos a Australia, los animales que aparecen en la fábula son representante de la fauna de ese país y se celebra en los créditos a los nativos-australianos que “prestan” su tierra para lograr realizaciones como los Perez-osos.

Hay un ángulo serio que quiero mencionar, se plantea ligeramente y bien, toca el delicado tema de la mamá con indicios de Alzheimer, pero lo hacen de verdad muy bien y en cierto modo por lo mismo hay conexión con lo que es la familia y las preocupaciones que los rodea.

No, el resto no gracias y en parte creo que mucho chiste y gracia se pierde en la traducción de los modismos del inglés australiano al español, sobre todo de pronto sacan el cricket y todos los niños de acá en el cine se quedan “de donde salió eso”.

<h6 class="subtitle underlined">Los Perez-osos la voy a dejar a medio camino como un buen intento, mas no bien logrado.</h6>

UANL ofrece la Licenciatura en Microbiología en Higiene Alimentaria

El club de los populistas

¿Bulos sobre o bula del Papa?

Los Perez-osos (A Sloth Story/ Australia, 2024)