Ciro Gómez Leyva DETONA: Seguimos en el mismo país de horror y muerte.

No deja de sorprender que el gobierno siga presentando las cifras de reducción de homicidios como una suerte de éxito, como si una pequeña merma estadística secara la sangre, mitigara el dolor en el país.

Es incuestionable a estas alturas, y plausible, el empeño de la presidenta Sheinbaum, el equipo de Omar García Harfuch y las Fuerzas Armadas para hacer lo que no se hizo en los seis años previos:

Enfrentar a los criminales y tratar de darle un poco de paz y seguridad a millones de mexicanos, en especial a los más pobres.

Pero bajar el promedio de 87 ejecuciones diarias que se tenía en septiembre (sin contar aún los feminicidios) a 76 en marzo es seguir en el mismo país de horror y muerte.

Sí, los 76 homicidios de marzo están lejos de los 100 de algún momento de 2020 lopezobradorista, pero se hallan infinitamente más lejos del promedio de 24 diarios en el 2007 calderonista, primer año de la llamada “guerra contra el narco”.

Ahí podría fijar el gobierno un auténtico parámetro de éxito: poner a México en los números de aquel momento tan demonizado por la 4T.

Eso sí que estaría cambiando el curso de las cosas, de la historia: ir a un país con menos de 25 homicidios cada 24 horas.

<h6 class="subtitle underlined">Y luego seguir descendiendo. Este gobierno tiene todo para conseguirlo.</h6>

Plácido DETONA: El Clan Flores nos ahorraría mile$ de millone$ en funcionarios públicos marca Samsonite y corruptos.

¿Pa ´qué queremos gobernador y alcaldes en NL, si tenemos Pa´l Norte?

Tío Toño DETONA que muchos políticos y ex políticos andan pidiendo fuero, vulgo adopción, para librarse de la que se les viene.

Crean mesas de trabajo la Auditoría Superior de la Federación y Sedatu.

Pablo Hiriart DETONA desde Madrid: El resultado de poner la justicia al gusto de las mayorías lo estamos viendo ahora en el propio EU, con decretos y disposiciones administrativas que han sido señalados como abiertamente ilegales.

Plácido DETONA que Julio Scherer -ícono del periodismo nacional- gustaba que le dijeran “reportero”.

Sobran “reporteros”; faltan periodistas 

Martha Bárcena, Embajadora Eminente por designación presidencial, DETONA: Los “aranceles recíprocos” del presidente Trump, terminaron con el régimen internacional de comercio y derrumbaron las bolsas de valores en el mundo.

Alfonso Martínez Muñoz DETONA aquí que son grandes. "Coordinación de todos los actores es indispensable".

Cambio climático exacerba retos ambientales

Jorge Sánchez Mejorada DETONA: Crónicas de Tijuana. 





Plácido DETONA que hoy no se siente muy educado, al escribir lo que van a leer...

Buscan compresión, no comprensión de las cosas

Plácido DETONA que hoy le toca a Groenlandia, pero la tendencia usurpadora de EEUU se remonta al arrebato de tierras a sus pueblos indígenas y a la mitad de México en 1845.

El nefasto "destino manifiesto" de la "Doctrina Trump"

Macario Schettino DETONA: El escenario global es preocupante, y México y Canadá no quedaron menos mal. Como de costumbre, a ambos se les dio el mismo trato.

DETONA aquí el Auditor Superior de la Federación: Recaudación del impuesto predial es mal ejecutada.

Alcaldes manejan irresponsablemente el gasto público

En días recientes se comenzó a destapar la cloaca del corrupto gobierno de Baja California. Se ha ido filtrando poco a poco que las finanzas del gobierno del estado están quebradas. Trascendió a raíz de la tragedia de Teuchitlan, Jalisco, que Baja California tiene el mayor número de  desaparecidos en el país, pero la gobernadora decidió ocultar los datos hasta el 2027, año en que deja el cargo. Pocos sabían, pero lo callaron, de la "relación" tan estrecha entre Sergio Carmona y Marina del Pilar, así como de su vínculo emocional con Mario Delgado. Pocos o casi nadie sabía que no fue sólo Tamaulipas el estado que recibió más dinero sucio de los cárteles y del huachicol fiscal para las campañas políticas del 2021; en 2022 ya habían mencionado algunos periodistas que no era Tamaulipas, sino Baja California, y que su actual gobernadora recibió las más fuertes cantidades de apoyos y dinero sucio y manchado de corrupción y sangre para llegar a la gubernatura. El asesinato de Sergio Carmona se comienza a entender mejor después de que se descubrieron en un predio del padrino político de Marina del Pilar más 8 millones de litros de combustible provenientes del huachicol fiscal, y después de que salió a la luz un audio de un portal de noticias que pone en evidencia que la gobernadora de Baja California pagan hasta 300mil pesos mensuales a medios locales y nacionales para que no se difunda la enorme corrupción de su  gobierno. También se comienza a entender porqué un medio de Monterrey, Código Magenta, y su director, Ramón Alberto Garza, no mencionan que Baja California es el epicentro de la corrupción de Morena y que su gobierno es el más probable responsable de la muerte de Sergio Carmona. Veremos hasta dónde llega el silencio pagado de los "comunicadores" a los que evidentemente no les importan servir, sino servirse del pueblo.

Plácido DETONA que en su 20o viaje al extranjero en 3 años y medio, gobernador de NL pudo haberse ahorrado al menos dos paradas.

Enseña Miguel al tal Samuel, todo sobre Lego... y sin ir a Dinamarca

Plácido Garza DETONA las señas particulares de una plaga que contamina redes y chats. 

Gabriela Kalifa Kaún DETONA: El reciente caso de abuso denunciado en la preparatoria TecMilenio de Monterrey ha generado indignación y protestas. 

Plácido DETONA 7 aplicaciones para este título. La primera es una cita de Andrés Meza, desde Madrid, sobre el ambiente de guerra que se vive en Europa: "Cuando el río suena..." Súbete al tren, aunque sea el equivocado.

Es mejor equivocarse de tren, que quedarse en la estación

Plácido DETONA: Transgresores de leyes y normas se salen con la suya apostándole a esos 3 factores.

Plácido DETONA: Hay que saber refinarlos para obtener "combustible".

Datos son "petróleo" del futuro. Rotación de Personal. Episodio IV y último

Plácido DETONA que se ocupan expertos en el manejo de aflicciones.

Sí, el término es "profeta", pero en un juego de palabras con mi hermano Eloy Garza, la usamos para destacar que las advertencias locales y nacionales ante lo que se ve venir con el gobierno de Trump, no son atendidas debidamente por la respetable concurrencia debido a que se le da más importancia a las marejadas de información que provienen del exterior. En nuestro programa de hoy explicamos la diferencia entre inflación, deflación, recesión y depresión, hablando en términos económicos. También platicamos con los detonautas, de los factores que provocan tales expresiones del ritmo cardíaco económico en el mundo. "Intenso" es poco decir para definir cómo se pusieron las cosas. 

Plácido DETONA que Claudia Sheinbaum encontró en César Yáñez a un aliado de confianza para divorciar el amasiato del PRI y el PAN en las comarcas de un tal Samuel.

Pablo Hiriart DETONA desde Madrid: El filósofo holandés afirma que la guerra en Europa, ‘en cierto modo, ya ha comenzado "Rusia no se detendrá en Ucrania".

Rob Riemen habla de Trump, Putin, AMLO y la decadencia moral: ‘Estamos ante el regreso del fascismo’

Hoy nos echamos un agarrón con los temas más calientes de la política mexicana. Y como siempre, sin filtrar ni endulzar nada. Arrancamos con la fiesta ridícula del gobierno celebrando supuestos logros económicos que no aguantan ni un empujón. Hablan de empleo, crecimiento y la “Marca México” como si fueran éxitos históricos, cuando en realidad es puro maquillaje. Como exsecretario del Trabajo, me tocó poner los puntos sobre las íes y destapar las mentiras con datos duros.
También le dimos con todo a la ineptitud de este gobierno, que parece más ocupado en inventar enemigos que en gobernar. Ahí tienen a ciertos políticos obsesionados con el “cuarto de guerra del PAN”, como si fuera la raíz de todos sus males, en vez de admitir que no dan una.
Por supuesto, no podía faltar el tema de Estados Unidos y las locuras proteccionistas de Trump, que nos pueden dar en la torre si seguimos sin estrategia. Y para cerrar con broche de oro, desmenuzamos la reforma judicial y la falta de transparencia, porque si algo hace bien este gobierno, es esconder sus trapitos sucios.

LO MEJOR DE HOY EN DETONA:

365 días

Opinión

Un México con menos de 25 homicidios diarios

<ul>
	<li>Buenos días tengan sus anafreras mercedes.</li>
	<li>¡Que así sea!</li>
	<li>Ya cantaron los gallos peleoneros del Compadre Chapa, entre llantas, gallinas y rebuznos de los burritos de siempre.</li>
	<li>Hoy es miércoles 9 de abril. Lo dicho, ya se nos fue el año.</li>
	<li>Saludos desde el sur de Monterrey.</li>
	<li>#TíoToño</li>
</ul>

<h6 class="subtitle underlined">Santoral:</h6>

<ul>
	<li>Casilda.</li>
</ul>

<h6 class="subtitle underlined">Efemérides:</h6>

<ul>
	<li>Día Nacional de la Adopción.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1492</h5>

<ul>
	<li>Muere el escritor italiano y mecenas de las artes Lorenzo de Médici, príncipe de Florencia, banquero, poeta y filósofo renacentista, perteneciente a los Médici Cagaggiolo y padre del Papa León X.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1553</h5>

<ul>
	<li>Muere el escritor francés Francois Rabelais, maestro de la sátira.</li>
	<li>Escribió las clásicas novelas “Gargantua y Pantagruel”.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1626</h5>

<ul>
	<li>Muere Francis Bacon, filósofo, político, abogado y escritor inglés, uno de los padres del empirismo.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1779</h5>

<ul>
	<li>Muere el virrey Antonio María de Bucareli y Ursúa en la Ciudad de México.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1821</h5>

<ul>
	<li>Nace Charles Baudelaire, poeta, crítico de arte y traductor francés. Fue llamado el "poeta maldito" debido a su vida de bohemia y excesos, y a la visión del mal que impregna su obra.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1830</h5>

<ul>
	<li>Nace Eadweard J. Muybridge fotógrafo e investigador británico quien realizó varios experimentos que fueron base para el desarrollo de la cinematografía.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1857</h5>

<ul>
	<li>Aprehenden a miembros del Cabildo Metropolitano de ciudad de México por negarse a reconocer la Constitución.</li>
	<li>Hubo un motín frente a la catedral, que el pueblo llamó "La Batalla del Jueves Santo".</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1861</h5>

<ul>
	<li>Ignacio Zaragoza es nombrado ministro de Guerra y Marina.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1865</h5>

<ul>
	<li>Concluye la Guerra de Secesión en EEUU.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1866</h5>

<ul>
	<li>El Congreso de EEUU promulga la "Civil Rights Acts" que concede derechos ciudadanos a todos los nacidos en territorio americano, incluyendo los negros.</li>
	<li>Los indios, arbitrariamente, quedan excluidos de esta ley ya que se pretende su confinamiento en reservas.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1894</h5>

<ul>
	<li>Nace, en Santo Domingo, Camila Henríquez Ureña, una de las más prestigiosas intelectuales del siglo XX.</li>
	<li>Su ensayo “Feminismo” es una de sus importantes contribuciones al pensamiento feminista contemporáneo.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1919</h5>

<ul>
	<li>El traidor coronel Jesús M. Guajardo, militar federal y supuesto sublevado contra el gobierno, se las ingenia para llegar ante Zapata como su “aliado”.</li>
	<li>Emiliano Zapata, para probarlo, le pide que ataque la plaza de Jonacatepec en poder de los federales del general Pablo González, a quienes pertenecía Guajardo.</li>
	<li>Para probar su “fidelidad”, Guajardo se puso de acuerdo con el general Antonio Ríos Zertuche que defendía Jonacatepec para hacer un simulacro de combate.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1919</h5>

<ul>
	<li>Nace John Presper Eckert, co-inventor de la primera computadora electrónica: ENIAC.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1926</h5>

<ul>
	<li>Nace Hugh Hefner, fundador y editor de la revista "Playboy".</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1932</h5>

<ul>
	<li>Nace la chimpancé Chita, nombre por el que más se le conoce a Jitts.</li>
	<li>Interpreta a la mona "Chita" en filmes de "Tarzán", interpretadas por Johnny Weissmüller en la década de los años 30.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1959</h5>

<ul>
	<li>Muere el arquitecto estadounidense Frank LLoyd Wright, uno de los más destacados del siglo XX, creador del concepto de arquitectura orgánica.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">1989</h5>

<ul>
	<li>Muere el cantante mexicano Raúl Prado, fundador del Trío Calaveras, grupo que hizo famosas melodías como “Flor silvestre”, “Flor de azalea” y “El hijo desobediente”.</li>
	<li>Tuvo un fugaz matrimonio con la actriz mexicana María Félix.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">2003</h5>

<ul>
	<li>Caída del régimen del dictador iraquí Saddam Hussein tras 24 años en el poder.</li>
</ul>

<ul>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">2003</h5>

<ul>
	<li>Muere el arquitecto mexicano Abraham Zabludovsky.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">2006</h5>

<ul>
	<li>El arquitecto brasileño Paulo Mendes da Rocha obtiene el Premio Pritzker de Arquitectura 2006.</li>
</ul>

Noticias

Hoy es el Día de la Adopción

Gerson Gómez DETONA: Los asistentes clientelares. Para la situación solo queda el último día. También el recuerdo. Salida a las emociones recalcitrantes. El viernes apoteósico. Sábado transitorio al desdén. Domingo de indiferencia.

¿Están siendo felices? Pa´l Norte 2025. Día 3

Gerson Gómez DETONA... solo afuera, en franca loa a Los Caifanes.

Afuera tú no existes... Pa´l Norte 2025. Día 2.

Gerson Gómez DETONA: De la marginal al centro de la ilusión. El sol deseca los huesos. Abrazador desde el mediodía. En la fila, antes de las dos de la tarde, los pájaros madrugadores.

Plácido DETONA: Detrás de las 35 horas de conciertos que ofrece el evento musical del año, hay todo un "ejército" que trabaja 24/7 para que miles disfruten este fin de semana de 150 artistas en el Parque Fundidora.

Más de 2,000 héroes anónimos la arman, previo al Pa´l Norte 2025

Sonya Santos DETONA: “Cuando nos invitaron a tocar en Monterrey, no esperábamos lo que vivimos”, dijo Matty Healy, vocalista de "The 1975", tras su presentación en el festival Tecate Pal Norte 2023.

 Monterrey toma el trono: el nuevo rey de la cultura en México

Lee las incidencias de ese memorable suceso:

<ul>
	<li>La derrama económica generada el año pasado por Pa´l Norte fue de $750 millones. </li>
	<li>Según CANACO, CANIRAC,&nbsp;la Asociación de Hoteles y Moteles&nbsp;más otros organismos empresariales,&nbsp;este año superó&nbsp;los&nbsp;$3,000 millones.&nbsp;</li>
	<li>Ni las alardeadas del tal Samuel en su viaje de paseo por Europa -acompañado de su influencer de cabecera- lograron esto.</li>
	<li>Pa´l Norte 2025 generó más de 10,000 empleos temporales, a empresas y particulares de Monterrey, Coahuila, Tamaulipas, CDMX, Estado de México y otras entidades del País e incluso de Texas. </li>
	<li>El tal Samuel no ha logrado ni la mitad de estos en sus 3 años y medio de gobierno. ¿Verdad, Elon Musk? Remember Tesla Santa Catarina.</li>
</ul>

Datos de la Secretaría de Turismo de NL indican que la edición de este año fue ampliada a 42 hectáreas del Parque Fundidora, que a duras penas aguantó la embestida de tanta gente.

<h6 class="subtitle underlined">Con razón querían darle en la madre a la sede de MOS en el Auditorio Carlos Prieto. Necesitaban más terreno para llenarlo de "Flores"</h6>

MOS: 800 M2. Parque Fundidora: ¡144 hectáreas!

Gobernador Samuel ¿por qué quieren sacar a MOS del Parque Fundidora?

Artículo relacionado:

<h5 class="handdrawn subtitle">La asistencia durante los 3 días fue de casi 400,000 personas, que llegaron a Monterrey de todo México, EEUU, Europa e incluso de varios países asiáticos</h5>

<ul>
	<li>Los hoteles estuvieron llenos al tope, cobrando sus más altas tarifas.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">¿Aranceles? ¿Cuáles?</h5>

<ul>
	<li>Respecto a los precios de la edición 2012 -realizada en el Parque Diego Rivera- los del 2025 fueron 31 veces superiores y aún así, el lleno resultó total.</li>
	<li>Las ventas de bebidas y alimentos son incalculables. </li>
	<li>Ni los mismos organizadores pudieron dar una cifra oficial, debido a la grandísima cantidad de proveedores que participaron en esta ocasión y a la diversidad de esquemas de participación en la comercialización de servicios y productos.</li>
</ul>

<ul>
	<li>Sin duda, los ganones fueron Tecate, Indio y la 2a cervecera del mundo, Heineken,&nbsp;que compró el 100% de la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma a Grupo&nbsp;FEMSA en el año 2010, a cambio del 20% de la operación global del gigante neerlandés.&nbsp;</li>
	<li>Esta operación se gestó a lo largo de cinco años y el artífice fue Gerardo Estrada Atollini, director de administración y control corporativo de FEMSA, a quien conocí durante nuestros años en el Concierto Ensamble del Tec de Monterrey, cuando el ITESM era una institución seria y no en lo que la ha convertido el actual Rector, Juan Pablo Murra Lascuráin. (Remember el escándalo del TecMilenio, la inclusión de Miguel Treviño -el peor alcalde que ha habido en SPGG, como profesor y empleado de la escuela de negocios...)</li>
	<li>En febrero de 2023, Bill Gates adquirió de FEMSA el 3.7% de sus acciones en Heineken, valoradas en&nbsp;902 millones de dólares, según cálculos de Bloomberg.</li>
	<li>La operación involucró 6.65 millones de acciones a título individual y otros 4.18 millones de acciones mediante la Fundación Bill &amp; Melinda Gates.</li>
</ul>

<ul>
	<li>La familia&nbsp;Garza Lagüera&nbsp;-principales accionistas de FEMSA- se negaron a venderle a Heineken el negocio de&nbsp;Oxxo,&nbsp;que también querían en el paquete.&nbsp;</li>
	<li>Válgaseme este comentario al margen -más propio de mis columnas con temas financieros- solo para que mis queridos lectores sepan el potencial económico que representan las marcas detrás del Pa´l Norte y en particular la cadena de tiendas de conveniencia, que suma a marzo de este año, 25,000 en México, Estados Unidos y Sudamérica, más las que se acumulen esta semana.</li>
</ul>

<h5 class="handdrawn subtitle">Volviendo al tema principal...</h5>

<ul>
	<li>El costo de los boletos en la Edición 2012 del Pa´l Norte 2012 osciló entre $495 y $825.</li>
	<li>Los de este 2025 fueron de $4,370 por los tres días hasta $15,450.</li>
	<li>10 millones de dólares, unos 220 millones de pesos, fueron pagados a los artistas.</li>
	<li>Esto representa la décima parte de los ingresos logrados por Apodaca Group, de los cuales hay que descontar los costos de montaje, desmontaje (a cargo de casi 5,000 héroes anónimos), renta del Parque Fundidora y toda la operación del evento.</li>
</ul>

<ul>
	<li>Entonces, han de perdonar mi ironía pero... ¿para qué queremos gobernadores&nbsp;y alcaldes despilfarradore$, mágicamente mamones, ineficientes y corruptos, si la logística, operación, administración y visión del&nbsp;Clan Flores&nbsp;podría sacar -al menos a NL- del inframundo donde nos tienen el "próspero terrateniente"&nbsp;tal Samuel&nbsp;y sus compinches metiches, disfrazados de jojojo-cosos burócratas pintarrajeados de naranjas, bien podridas,&nbsp;por cierto?</li>
	<li>Mañana, cambio completo de programa, sin faltar&nbsp;Santa Rosalía, el Incomparable Iván y&nbsp;toda la Compañía.</li>
</ul>

<h5>El autor en otros medios nacionales y extranjeros:&nbsp;</h5>

<a href="https://www.sdpnoticias.com/autor/placido-garza/">https://www.sdpnoticias.com/autor/placido-garza/</a>

<a href="https://www.elfinanciero.com.mx/monterrey/2024/06/18/placido-garza-esquizofrenia-de-la-economia-mexicana/">https://www.elfinanciero.com.mx/monterrey/2024/06/18/placido-garza-esquizofrenia-de-la-economia-mexicana/</a>

<a href="https://muckrack.com/placido-garza">https://muckrack.com/placido-garza</a>

<a href="https://qoshe.com/yazar/pl-cido-garza/2695060">https://qoshe.com/yazar/pl-cido-garza/2695060</a>

<a href="https://vanguardia.com.mx/autor/-/meta/placido-garza-irreverente-">https://vanguardia.com.mx/autor/-/meta/placido-garza-irreverente</a>

<h6 class="subtitle underlined">Galería del desarmado de los escenarios, todo un arte:</h6>

&nbsp;

Nominado a los Premios 2019 “Maria Moors Cabot” de la Universidad de Columbia de NY; “Sociedad Interamericana de Prensa” y “Nacional de Periodismo”. Forma parte de los Consejos de Administración de varias corporaciones. Exporta información a empresas y gobiernos de varios países. Escribe para prensa y TV. Maestro de distinguidos comunicadores en el ITESM, la U-ERRE y universidades extranjeras. Como montañista ha conquistado las cumbres más altas de América.

Irreverente

Entretenimiento

Roberto Echeverría Venegas DETONA: Hoy en día, a nivel nacional vemos una tendencia más elevada de gastronomía y maridajes. 

Experiencias que van desde combinar platillos con cócteles bien elaborados y pensados, hasta cenas maridaje con grandes vinos del mundo; sin embargo, una pregunta que recibo constantemente es, si el precio de un maridaje define su calidad, o bien, si necesito invertir mucho para tener grandes experiencias. 

La respuesta siempre será… depende.

<h5 class="handdrawn subtitle">¿Por qué depende?</h5>

Porque recordemos que un maridaje proviene del principio de armonizar sabores, texturas, ¡Y hasta colores!.

Donde se busca resaltar o contrastar uno de otro, por ejemplo, si comeremos chocolate, buscaré una bebida como el café que resalte la intensidad del chocolate y me permita suavizar el dulzor, para hacerlo más agradable.

<h5 class="handdrawn subtitle">¿Lo ves? </h5>

No necesitó ser nada muy complicado, ni algo que quebrara mi cartera. 

Algo tan sencillo como este ejemplo, puede ser un maridaje.

Ahora bien, ¿cómo pudiera armonizar mis platillos con mis bebidas (cócteles, vinos, etc.)? 

Empieza tomando en cuenta las siguientes bases: ¿Qué te gusta comer? ¿Qué te gusta tomar? 

Esto es importante, porque si me dijeras que nunca has tomado vino, pero viste un maridaje sensacional en redes sociales, quizá ese maridaje no vaya a ser de tu agrado.

Pero si eres una persona que gusta tomar cerveza, y platillos salados, por ahí puedes comenzar.

Una vez definidos tus gustos, puedes tomar dos caminos: maridar la comida, o maridar la bebida.

Ya que hayas tomado la elección, lo siguiente es hacerte una pregunta tan sencilla como: ¿Con qué me gustaría acompañar este platillo? ¿Esta bebida?.

Te darás cuenta que en tu mente evocan muchas respuestas, desde un ceviche sinaloense, hasta el pastel de chocolate más complejo del mundo. 

Después de lo anterior, será una cuestión de ir probando poco en poco. 

Un bocado de esto, un sorbo de aquello, y prestar atención a los sabores que resaltan en paladar. 

Quizá se siente más la sal, quizá más lo dulce, más fruta, más especias.

No pudiera quedarme sin contestar a esa pregunta qué hacíamos al principio, ¿un maridaje tiene que ser caro para ser bueno? 

<h4 class="subtitle">No necesariamente. </h4>

Sí, el precio de algunos alimentos/bebidas puede denotar una calidad superior, pero en ocasiones un maridaje puede arrancar desde melón en trozos, con una copa de vino rosado, que es aquí, donde tu deberás ser tu propio juez, hacer tus propios experimentos. 

Créeme, en mi paso por el mundo gastronómico, he escuchado lo que he considerado como locuras, que terminan convirtiéndose en mis maridajes favoritos.

Finalmente, recordarte que no necesitas ser un experto gastronómico para hacer tus propios maridajes. 

Gran parte de la gastronomía de la que hoy gozamos, se debió a la experimentación, entonces te invito que hagas este ejercicio y me compartas tu próxima gran idea para probarlo.

<h6 class="subtitle underlined">¡Salud!</h6>

- Conocer, es no excederse.

Un México con menos de 25 homicidios diarios

Hoy es el Día de la Adopción

¿Pa ´qué queremos gobernador y alcaldes en NL, si tenemos Pa´l Norte?

De maridajes caros y no tan caros